近年因氣候影響和多種因素，肥美野生烏魚子產量漸少 雖是如此，鮮味工坊依然精心為您特選油脂豐美，拆開即食，您不需額外處理，即可享用美食（❌非大陸進口，❌非組合烏魚子）。 ✔️野生烏魚子的顏色有深有淺，帶有血絲，且每片烏魚子的味道濃淡不盡相同是正常現象。 通常顏色淺味道較淡，深色較濃。 ✔️一口烏魚子採混合式包裝，深淺都有，可吃到不同層次感。 ✔️可搭配蒜苗，蘋果薄片，水梨薄片，蘿蔔片清爽可口 ✔️切小丁搭配肉絲，美生菜丁，炒出經典烏魚子炒飯，吃飯配烏魚子，滿口海味香氣滿足 ♦️野生烏魚子和養殖烏魚子口味上不同之處略微概述 ♦️養殖烏魚子因 1.養殖環境固定 2.飼料固定 所以烏魚子呈現出味道一致，顏色一致，且無血絲的狀況 ♦️野生海水烏魚子 1.海洋範圍寬廣環境略有差異 2.烏魚生長期間食用海洋中食物，非固定飼料 所以烏魚子呈現出不同且多變海洋風味，顏色深淺也不盡相同，就算顏色相近風味依然會有些微不同 3.切片後依然看得出血絲分佈 ?宴客自用兩相宜 1.傳承第二代近一甲子（第一代＋第二代） 2.堅持傳統日曬.經日曬後的烏魚子，帶出特有香氣。 3.堅持薄鹽製程，雖然時間較長，製程變數相對較高，但是，做出來的口感和風味卻是最為順口！ 4.每日依照天氣狀況曬4～5小時，中間要按照每片狀況翻面，再收進來回溫，隔日再曬。這樣反覆4～5天。 一般有些市售的烏魚子製程鹽度較高，脫水快速，口感也略有差異。 ♦️製作 泡酒➡️剝膜➡️炙燒➡️冷卻➡️切片➡️真空包裝➡️裝盒 ♦️保存方式 常溫4天，冷藏4週，冷凍6個月。 ♦️食用方式：退冰至常溫，拆封即食。不須再加熱，以免口感變呼呼的。
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