原料產地:挪威 加工地:台灣 可以自己調配自己喜歡的鹹度 不管做照燒、蔥燒……調味都好調配 營養師建議有三款魚既經濟實惠,營養價值高, 可經常食用 ✔鯖魚✔鮭魚✔秋刀魚 照燒鯖魚:【鯖魚1片】 照燒醬:醬油1,味啉1,清酒【或米酒】1 ?將鯖魚劃刀後,中小火皮朝下煎一下 🔶️直接倒入照燒醬一起煮,煮至7~8分熟,再翻面煮到全熟盛盤。 🔶️照燒醬再繼續在鍋內收乾一點弄一點點,再倒在魚片上,灑點芝麻點綴一下即可。 ✨️鮮味工坊鯖魚的差別✨️ 1.品種:台灣和日本產的鯖魚是同品種。但,日本人吃挪威的。 加拿大,英國,挪威這3個是同品種的。但,因為生產補抓時間不同,油度就會有差異性。 其中挪威位處較冷油度最好。 2.退冰剖片時間: 最佳時間為退冰後2~3小時。魚肉口感佳又緊實。 經常有醃漬廠為節省人員顧魚解凍時間,常常前一天晚上就開始解凍至隔天才開始製作。 製作完後的魚肉差別口感會較軟爛。 3.使用鹽巴: 我們使用台灣鹽。有些為了省成本會用大陸鹽、粗鹽、工業用粗鹽等 4.再來就是每個品牌的薄鹽鯖魚口感是否合您口味。 以上 跟大家分享
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